最近是不是被那些网红美食视频给勾得口水直流？尤其是那香喷喷的脱脂肥肠，看着就让人垂涎欲滴。别急，今天就来教你怎么在家轻松做出网红级别的脱脂肥肠，保证让你大呼过瘾！
一、选材篇：肥肠的挑选与处理
首先，你得找到好的肥肠。一般来说，选择颜色鲜亮、表面光滑、无异味、弹性好的肥肠。买回家后，别急着下锅，得好好处理一下。
1. 清洗：将肥肠放入盆中，加入适量的盐和面粉，用手揉搓，直到肥肠表面变得光滑，再用清水冲洗干净。
2. 去除异味：将清洗干净的肥肠放入锅中，加入适量的料酒、姜片和葱段，大火煮开后转小火煮10分钟，去除异味。
3. 切片：将煮好的肥肠捞出，切成薄片，备用。
二、调料篇：秘制酱料的准备
想要做出美味的脱脂肥肠，调料可是关键。以下是一份秘制酱料的配方：
- 生抽：2大勺
- 老抽：1大勺
- 蚝油：1大勺
- 料酒：1大勺
- 白糖：1小勺
- 醋：1小勺
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 花椒粉：适量
- 辣椒粉：适量
将这些调料混合均匀，备用。
三、烹饪篇：脱脂肥肠的制作步骤
1. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至5成热。
2. 爆香调料：将蒜末、姜末放入锅中爆香。
3. 下肥肠：将切好的肥肠片放入锅中，快速翻炒。
4. 调味：倒入调好的酱料，翻炒均匀，让肥肠充分吸收酱料的味道。
5. 收汁：待肥肠炒至变色，汤汁收浓，即可出锅。
四、摆盘篇：颜值与美味并存
1. 摆盘：将炒好的脱脂肥肠摆放在盘中，可以撒上一些葱花或香菜增加美观。
2. 拍照：拿起手机，拍一张美美的照片，晒到朋友圈，让朋友们都羡慕你的厨艺。
五、小贴士篇：注意事项与技巧
1. 肥肠处理：肥肠一定要处理干净，否则会有异味。
2. 火候：炒肥肠时，火候不宜太大，以免肥肠炒焦。
3. 酱料：根据个人口味，可以适当调整调料的比例。
现在，你学会怎么制作网红脱脂肥肠了吗？快去试试吧，相信你一定能做出色香味俱全的美味佳肴！别忘了分享给你的朋友们哦！